상업적 자동차는 후렌치후라이 기계 / 후렌치후라이 생산 라인을 동결합니다

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감자 칩 메이커 절차

포테이토 세정 -- 필링 커터 -- hing 블랑크 Ｇ는 기계 -드라이링 라인을 탈수합니다--프리 튀김 데오 기계 냉각 라인-- 냉동식품--싸여집니다 --냉장실에 저장하세요

세척 프로세스 :

세척 프로세스는 기름에서 하락으로부터 그것을 막고 튀김 기계를 위해 긴 사용 생명을 유지할 수 있는 감자칩에 감자 전분을 씻어내는 것 위한 것입니다.

동시에, 설탕이 아미노산과 제품 더 블랙과 브라운 색으로 영향을 받을 수 있기 때문에, 감자칩은 완전히 효소에 의한 산화 갈색으로 굽기로부터 그것을 막을 수 있는 바다에 몰입합니다

블랜칭 절차 :

블랜칭은 필요한 절차입니다. 씻은 후, 감자 스틱은 65-90 초트 물에 대한 블랜칭 기계에 들어갑니다. 그것은 효소 활성을 파괴할 수 있고, 쉽게 마를 수 있는 조직적 구조를 향상시키고 부드럽게 하고, 또한 물집이 생기게을 막을 수 있습니다. 그것은 좋은 색을 유지하기 위해 소디움 하이드로전 황산염 또는 소디움 피로설파이트를 추가할 수 있습니다.

프리프라이링 :

튀김 온도는 약 180-190 'Ｃ이고 튀김 시간이 1 분간에 대한 것입니다. 건식과 녹말의 높게 콘텐츠, 감자칩을 위한 더 낮은 오일 함유. 내부는 부드럽고, 바깥에서 바삭바삭합니다.

냉장고와 냉장실 :-18 - -25C

포장 크기와 무게는 고객들의 요구조건을 기반으로 합니다

곤포기 : 520, 720

최종 사용자들을 위해 기름으로 튀기기

먹는 것 전에 동결된 프렌치 프라이를 위한 튀김 시간은 오일 온도의 168 Ｃ에 3 분간에 대한 것입니다. 오일 함유는 about2.5%-4.3% 입니다

비프 탈로우 : 그것은 감자칩과 프렌치 프라이를 튀기기 위한 최고의 원유입니다. 그것은 표면적으로 마르고 있는 더 높은 융해점의 녹는 포인트 (식물유가 인 최저의고 매우 몹시 화나게 한다.

야자유 : 값이 싸고 하얀 건강에 좋습니다

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